Bitlis Ticaret ve Sanayi Odası (TSO) Başkanlığının girişimleri sonucu, Bitlis'in yöresel yemeklerinden olan büryan kebabına 'coğrafi işaret tescil belgesi’ verildi.

Bitlis büryan kebabı 'coğrafi işaret' olarak tescillendi

Bitlis Ticaret ve Sanayi Odası (TSO) Başkanlığının girişimleri sonucu, Bitlis'in yöresel yemeklerinden olan büryan kebabına 'coğrafi işaret tescil belgesi’ verildi.

​​​​​​Bitlis Ticaret ve Sanayi Odası (TSO) Başkanı Davut Tezcan, büryan kebabı için coğrafi işaret tescil belgesi alındığını söyledi.

Tezcan, gazetecilere, tarihi kaynaklara göre, Revan Seferi`ne çıkan 4. Murat`a Bitlis`te bazı köylülerin büryan kebabı ikram ettiğini anlattı.

"Kentimize hayırlı olmasını diliyorum"
Tarihe sahip çıkmak adına, büryan kebabının coğrafi işaret alması için Türk Patent ve Marka Kurumuna başvurduklarını, başvurunun olumlu sonuçlandığını dile getiren Tezcan, şöyle konuştu: "Kentimize hayırlı olmasını diliyorum. Üniversite ve diğer kurumlardan bir heyet oluşturarak büryanı daha iyi bir yere getireceğiz. Bir zamanlar Siirt, Bitlis`in ilçesiydi. Onlar büryan Siirt`in derlerse de yapılışları tamamen farklı. Biz büryanı tamamen buharda pişiriyoruz. Kaya tuzu hariç hiçbir baharat kullanmıyoruz."

"Bu patent hayırlı uğurlu olsun"
Tezcan, "Tarihi 4’üncü Murat dönemine kadar dayanan Büryan kebabının Türk Patent Enstitüsüne başvurumuz ve raporlarımız üzerine coğrafi işaretimizi aldık. Artık büryanımızın pişirişi de sunuşu da kontrollü olacak. DAKA, Bitlis Belediyesi, Bitlis Ticaret ve Sanayi Odası ve Bitlis Eren Üniversitesinden oluşturacağımız komisyonla büryanı kontrol altına alacağız. Büryanın belirli bir dönemi var. Erkek keçi etinden yapılan büryanımız, ilkbahar ayıyla birlikte başlar, sonbahar aylarına kadar süren bir dönem. Günün koşullarına göre bizim de tarihimize sahip çıkmamız için Ticaret ve Sanayi Odası olarak Türk Patent Enstitüsüne başvuru yaptık. Tarihte geçen bilgileri, yapılış şekilleri ve hayvanların meralardaki otlama şekillerine kadar birçok bilgiyi rapor ettik. Türk Patent Enstitüsü kabul etti. Bitlis’e ait olduğu tescillendi. Bu patent hayırlı uğurlu olsun" dedi.










KAYNAK | TRT HABER