Başkan Zeydan Karalar, "Proje Adana'nın ve amaca birlikte yürüyeceğiz."

Adana’ya UNESCO tarafından Gastronomi Şehri unvanının verilmesi için
başlatılan çalışmalar kapsamında, UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı 2021 Yılı
Adana Gastronomi Şehri Başvurusu - Adaylık Komitesi Toplantısı
gerçekleştirildi. Sheraton Oteli’nde yapılan toplantıya Adana Valisi Süleyman
Elban , Adana Büyükşehir Belediye Başkanı Zeydan Karalar, Adana
milletvekilleri, ilçe belediye başkanları, akademisyenler, meslek odası
başkanları, çeşitli sivil toplum kuruluşlarının temsilcileri katıldı.
Kent dinamiklerinin yoğun katılım gösterdiği toplantının ilk bölümünde
UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı’nın kapsamı, içeriği ile adaylık ve dahil olma
kriterleriyle ilgili bilgi verildi.

BİNLERCE YILLIK TARİHSEL BELLEĞİMİZ VAR

Daha sonra söz alan Adana Büyükşehir Belediye Başkanı Zeydan Karalar, Adana’nın
kadim bir şehir olduğunu belirterek, asırlar boyunca bir çok medeniyete ev sahipliği
yaptığını söyledi. Başkan Zeydan Karalar, “Binlerce yöneticiyi, iş insanını, sanatçıyı
ağırlayan Adana; ambiyansı ve gastronomisi binlerce yıllık tarihsel belleğinden
süzülerek gelen tarımsal üretim kabiliyeti, yemek içme alışkanlıkları ve köklü mutfak
kültürü ile öğrenen, öğreten ve insan yetiştiren bir ekosistemdir. Adana’nın bütün bu
özellikleri UNESCO’dan gastronomi şehri unvanını almak için sunulacaktır. UNESCO
Gastronomi Şehri unvanı Adana‘nın gastronomi alanındaki ekosistemini geliştirecek
ve güçlendirecektir” dedi.
ADANA’NIN PROJESİ
Projede başvuru hakkının yasal olarak Adana Büyükşehir Belediyesi’nin olduğunu
ifade eden Başkan Zeydan Karalar, “Sayın Valimize huzurunuzda çok teşekkür
ediyoruz. Proje Sayın Valimizin önderliğinde Bütün Adana’nın projesidir. UNESCO
Genel Direktörünün söylediği bir cümle var. ‘UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı kültürün,
sürdürülebilir kalkınmayı mümkün kılan rolünü ortaya koyma konusunda muazzam
bir potansiyeli temsil eder.’ Bu bir kent için çok önemli. Bu kadar özelliği olan
Adana’nın şu ana kadar ağa dahil olmaması ciddi bir eksikliktir. Ve siz Yaratıcı
Şehirler Ağı’na dahil olduğunuz an çok sayıda olumlu değişiklik meydana gelecek.
Turizm, istihdam, ekonomi konularında güçlenme yaşanıyor ve kentin perspektifi
olumlu şekilde değişiyor. Bu proje sadece Büyükşehir’in projesi değil, Adana’nın
projesidir. Sayın Valimizin önderliğinde Adana’nın bütün dinamiklerinin bu işte birlikte
mücadele etmesi, nihai amacı arzulaması gerekmektedir.
Bu toplantının iki temel amacı var. Biri bu yolda birlikteliği sağlamak, diğeri dosyanın
UNESCO’nun beklentilerini, istediklerini karşılama noktasında, doyurucu bir dosya
olmasıyla ilgili bir eksik varsa, kent dinamiklerinin görüşlerini almak. Eksikleri
tamamlamak ve bu konuda Adana olarak kenetlendiğimizin mesajını vermek çok
önemli” diye konuştu.

TURİZM VE KÜLTÜR EYLEM PLANI YAPTIK

Türkiye’de ilk kez Turizm ve Kültür Eylem Planı yaptıklarını anlatan Başkan Zeydan
Karalar, şöyle devam etti: “Adana’da gizli kalmış, Türkiye’nin ve dünyanın tanımadığı
ne kadar özelliği varsa tanıtmak için Turizm ve Kültür Eylem Planı yapıyoruz. Biz
Adana’mızın özelliklerini biliyoruz ama bütün dünyanın bilmesini istiyoruz. Bunun için
çok kapsamlı bir eylem planı hazırlıyoruz. Adanalılar, yaşadıkları her noktada turizme
katkı sağlayacağını düşündükleri özellikleri bize ulaştırabilsinler diye
sehircilikatolyesi.org.tr adresi oluşturduk. Bunun için bütün Adana’nın bu bilgileri
bizimle paylaşması çok önemli. Bu Türkiye’de, böyle bir konuya bütün halkın
katılımının sağlanabilmesi açısından da bir ilk. Hepimiz kabul etmeliyiz ki gastronomi
alanında UNESCO ağına dahil olmak, ya da başka konularda turizmimizin
gelişmesini sağlamak bizim en çok ihtiyaç duyduğumuz gelişmeler. Böylece
kentimizin refahı artacaktır.”

HEYECAN VE BİRLİKTELİK ÇOK ÖNEMLİ

Adana Valisi Süleyman Elban da dünyada iletişimin ve ulaşımın çok baş döndürücü
bir hızla ilerlediğinden bahsederek şunları söyledi: “Böyle olunca maalesef şehirler
tekdüzeleşmeye başladı. Şehirlerde hakim olan markalar, şehirlerin lezzetleri gibi
tanıtılmaya başlayınca şehirlerin kendi lezzetleri baskılandı. UNSCO’nun yaratıcı
şehirler ağı bu tekdüzeliğe karşı verilen bir mücadeledir. Buna karşı mücadelede her
şehrin kendine göre bir iddiası olabilir. Bunu ulusal ve uluslararası düzeyde ve belli
bir çerçevede, bu ağa dahil olan konular arasında dünyaya tanıtmak çok önemli.
Konunun uzmanı, tarafsızlığı belli bir kurum tarafından o ağa dahil edilmeniz, o şehre
inanılmaz prestij getiriyor. Dolayısıyla her şehir böyle bir prestijden yararlanmak,
böyle bir ağın içinde bulunmak isteyecektir. Böyle bir ağın içinde olmak büyük
avantajlar sağlayabilir. Kriterleri belirleyenler ve ağa yeni şehirleri dahil edenler kent
dinamiklerinin katılım için heyecanlı olup olmadığına, birlikte hareket edip
etmediklerine de bakıyor. Burada sizlerin hepinizin olması katılımcılıkla ilgili ciddi bir
altyapının olduğunu gösteriyor. Burada bulunsun bulunmasın herkesin bu sürece
katkı koymasını istiyoruz, böyle bir sorumluluğun bulunduğunu düşünüyoruz.”

UNESCO AĞINA DAHİL OLMAK ADANA’NIN HAKKI

Böyle prestijli bir unvanla anılmanın gastronomi alanında Adana’nın hakkı olduğunu
kaydeden Vali Süleyman Elban, “Herkesin bildiği bir özelliğimizin uluslararası alanda
tescilini istiyoruz. Dolayısıyla işimiz aslında çok zor değil. Bu ağda bulunan 7 alanın
hepsinde iddialı olabiliriz. Önümüzdeki dönemde diğer alanlarda da ağın içine
girebiliriz. Dosyamızda uzun uzun kentin gastronomiyle ilgili özelliklerimizi saydık.
Adana coğrafya olarak çok fazla endemik türü barındırıyor. Çok göç almış ve her
gelen bu şehrin mutfağına bir şeyler katmış. Bizim mutfağımız aynı zamanda Lokman
Hekim’in yaşadığı yerin mutfağı ve şifa da dağıtmış. Kentin tüm dinamiklerini ve
vatandaşlarımızı bu kampanyaya dahil olmaya, destek vermeye çağırıyorum” dedi.
Toplantının son bölümünde katılımcılar görüş ve önerilerini sundu.