Nappo Pizza'ya büyük onur
Nappo Pizza’ya büyük onur
Gerçek Napoliten Pizza Birliği (Associazione Verace Pizza Napoletana, AVPN)
tarafından gerçek napolitan pizza sertifikası verilen Nappo Pizza’ya bir onur da
50 Top Pizza’dan geldi.
2019 yılında Mavişehir Mavibahçe Avm’de gerçek napoliten pizza restoranı olarak
kurulan Nappo Pizza, amacından sapmadan ilerlemesinin karşılığını aldı. AVPN
tarafından dünya üzerinde gerçek napoliten pizza sertifikası verilen 795 pizzacı
arasına Türkiye’den sadece Nappo Pizza seçildi. Hiç bir kar amacı gütmeyen ve
gerçek pizzanın korunmasının yanı sıra tanıtımını üstlenen AVPN, dünya çapında bu
işi doğru yapan ve sertifikalı pizzacı çalıştıran restoranları teftiş edip, standartlara
uyuyorsa onlara AVPN markasını kullanma hakkı veriyor.
Kullandığı malzemeden, pizzayı pişirdiği fırına kadar yapılan detaylı bir araştırma
sonucu Nappo Pizza’da 772 numarasıyla sertifikaya sahip oldu. Nappo Pizza ayrıca,
merkezi İtalya’da bulunan dünya çapında en iyi pizzacıları seçen, dünyanın önde
gelen pizza ustalarının ve yemek eleştirmenlerinin jüride yer aldığı 50 Top Pizza
tarafından da dünyanın en iyi 50 napoliten pizzacısı arasında gösterildi. Türkiye’de ilk
defa bir pizza restoranı listede yer aldı.
Girişimci Özgür Kılınçlar tarafından çoklu sermaye ile kurulan Nappo Pizza, gerçek
pizzanın hakkını vermek için pizzada kullandığı un ve domatesleri İtalya’dan ithal
ediyor. Pizzanın yanı sıra restoran şefi Sedat Can Parmaksız liderliğinde taze
makarna, et, burger, tapas ve salata çeşitlerinide menüsünde bulundurarak damaklara
hitap ediyor. Nappo Pizza’yı ulusal ve uluslararası bir marka yapmak için kolları
sıvayan Özgür Kılınçlar, kaliteyi kaybetmemek için franchisinge sıcak bakmadığını
belirtti. Yakın zaman da Alsancak’ta bir şube açacaklarının müjdesini veren Kılınçlar,
“AVPN’den aldığımız sertifika ve 50 Top Pizza tarafından dünyanın en iyi 50
pizzacısı arasına girmemiz şevkimizi artırdı. Türkiye şartlarında doğru bir iş
yapmanın gururunu yaşadık. Yakın zaman da Alsancak’ta açacağımız ikinci şubenin
ardından dünyanın başkenti İstanbul’da da yerimizi alacağız” dedi.
KUTU KUTU AVPN
Gerçek Napoliten Pizza Birliği (Associazione Verace Pizza Napoletana, AVPN) 1984
yılında Napoli’de kurulan ve kar amacı gütmeyen bir kurumdur. Misyonu tüm dünya
da gerçek Napoliten pizzayı (Verace Pizza Napoletana) korumak ve tanıtmaktır. Vera
Pizza Napoletana (Gerçek Napoliten Pizza) ve AVPN kurumun tüm dünyada geçerli
tescilli markalarıdır. Dünya çapına yayılmış 795 adet Vera Pizza Napoletana
sertifikalı restoran bulunmaktadır. Restoranların “Vera Pizza Napoletana” sertifikası
alması için kullanılan domates, un gibi malzemelerin, fırın dahil tüm ekipmanların,
hamur teknğinin ve pizza ustalarının sertifikalarının tamamının kurum tarafından
onaylanması gerekmektedir. Napoli’de bulunan Sorbillo, La Notizzia, 50 Kalo,
Concettina ai Tre Santi gibi dünyaca ünlü pizza restoranları da sertifikalı kurum
üyeleridir. Tüm akredite restoranların girişinde VERA PIZZA ve akreditasyon
numarasını belirten logo bulunmaktadır.
50 TOP Pizza
50 Top Pizza merkezi İtalya’da bulunan dünya çapında en iyi pizzacıları seçen kar
amacı gütmeyen bir kuruluştur. Jürisinde dünyanın önde gelen pizza ustaları ve
yemek eleştirmenleri bulunmaktadır. Türkiye’de ilk kez Nappo Pizza bu listede yer
aldı.